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蛋白质对人体有什么重要作用?

发布时间:2017-08-05 14:39来源:互联网
    蛋白质是生命的基础。人体的重要组成成分,如血液、肌肉、神经、皮肤、毛发、各种酶类、激素、抗体等等都是由蛋白质构成,没有蛋白质,生命便不复存在,因此蛋白质是最重要的营养素之一。

    蛋白质对于人体的重要作用可以归纳为以下几点:

    (1)蛋白质组成人体的主要成分 人体的各组织、器官是由细胞组成的,而细胞的主要成分就是蛋白质,因此蛋白质是生命的基础。

    (2)形成新组织 小儿正处于不断生长发育阶段,新组织不断增长,需要蛋白质作为原料合成更多的新细胞、新组织,满足体内务器官的生长。例如小儿的肌肉、骨骼、神经组织发育非常快,就需要较多的蛋白质作为原料,如果蛋白质供给太少,小儿的肌肉就会松弛、消瘦,骨骼生长缓慢,还会出现贫血、水肿,甚至导致智力障碍。

    (3)修补身体组织 人体各部分的组织,不断地在进行新陈代谢,需要蛋白质来修补。

    (4)增强抵抗力 身体内一些具有特殊功能的物质如各种酶、激素及抵抗疾病的免疫物质,主要是由蛋白质组成。因此缺少蛋白质时,机体的功能衰退,抵抗力降低。

    (5)蛋白质还可以供给热量,每克蛋白质能产生16千焦(约4千卡)热量。

    蛋白质既然有这么多的重要作用,给小儿多吃些是否好?那也不行!摄入过多的蛋白质,超过了小儿本身的消化吸收能力时就会出现厌食、大便干结等症状。小婴儿由于肾脏功能不成熟,过多的蛋白质代谢产物经过肾脏排泄,会加重肾脏的负担。有的还会因摄入蛋白质过多而使体温升高,引起“蛋白热”。小儿每日应摄入的蛋白质总量为每千克体重约 3.5克。
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