当前位置:主页 > 生活百科 > 西瓜冷藏后营养成分会不会降低?

西瓜冷藏后营养成分会不会降低?

发布时间:2017-10-10 11:47来源:互联网

  研究表示,保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比,保存在21℃的西瓜番茄红素多40%,可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%~139%。

  科学研究表明,常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分,尤其是番茄红素会大幅增加。

  番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂,有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜,它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存 14天。

  研究表示,保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比,保存在21℃的西瓜番茄红素多40%,可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%~139%。

  而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。冰镇西瓜吃起来虽然爽口,但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。

  冷藏西瓜还容易变质,西瓜在13℃下的保存期是14~21天,而将它们保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存时,西瓜一周后就开始变质。

  温馨提示:通过本文的详细介绍,你是不是已经有了一定了解了,冷藏以后的西瓜营养还有吗?希望本文对你有所帮助!

返回顶部